ちょっとtipsy、大人のお菓子

日中は２０℃くらいまで気温が上がるものの、朝晩はついに１０℃以下の６℃とか８℃とか寒いモントリオールの初秋。

夜更かししてたら冷えて来たので、遂に今シーズン初めて暖房を入れた。まぁ部分的に、ではあるけれど。

今日、日曜日は友人宅でお茶に招かれているので、昨日のうちに、持って行く為のデザート「ダコワーズ」を大量生産した。

＊１００個近く作ったかも？＊

カタチが不揃いなところがモロ素人っぽい

焼くプロセスと、中味のバタークリームを作るプロセスは至ってシンプルで簡単ではあるけれど、絞り袋を使う過程とか、２つをペアにしてサンドウィッチ状に仕上げる「組み立て作業」が家内制手工業さながら。ちと面倒。

お菓子作りは嫌いではないけれど、職業としてこれを毎日する人は大変だろうなぁ〜としみじみ、飽きっぽい性質の私は実感しつつ、この作業、そうそうしょっちゅうはしたくないなぁ〜なんて。

生地はご存知のように大量のメレンゲと粉状のアーモンド。それに砂糖を加えて焼いただけ。

中味のバタークリームは、焦がし砂糖のカラメルと生クリーム、それに珈琲リキュールのカルーアを少し混ぜたもの。

あとはラム酒に漬け込んでおいたレーズンを挟む。

沢山食べると"tipsy"になる（ちょっと酔っ払う）ってErikaが言ってた。。。そういう意味では大人向けのお菓子。