やっぱり大好き！クリームコロッケ

何だか陽射しが眩しくて、久し振りに外気温が０℃近くまで上がってる感じの土曜日の朝です。

春の気配が感じられてちょっと嬉しくなる感じ。

何も予定の無い週末、、、あぁ極楽〜♪って感じで。


Air Canada社のAeroplanマイレージでステンレス製の鍋セットを貰って以来、何となくお料理が楽しくなって（単純〜♪）久し振りにレシピファイルなんかを取り出して、随分と長い間ご無沙汰してた「日本系」のメニューを作って見たり。

日本風のハンバーグステーキとか、ソースとか。

やっぱり厚手のステンレスのフライパンは優秀！

オイルを熱したフライパンでハンバーグの両面にさっと焼き色を付けた後、オーブンに入れて焼いて仕上げると、肉厚でもしっかりと中まで火が通って柔らかいハンバーグステーキに仕上がるし。

ホワイトソースも面白い程に綺麗に作れるので、今回はじめて「クリームコロッケ」作りにも挑戦してみた。

普通の、じゃがいもと挽肉で作るコロッケは何度か作った経験があるけれど、「クリーム系」のコロッケって、実は何だか難しそうだし面倒そうな先入観があって試してみた事さえ無かったのよね。

だって、日本では便利な冷凍物が買えるし。

＊意外と楽しいプロセスのクリームコロッケ＊

みじん切りの玉ねぎと、生マッシュルームと、かたゆで卵がメインで、そこにホワイトソースと、コーン。こんなシンプルな材料だとはちょっと拍子抜けって感じで。

＊揚げたての熱々〜♪＊

油の中で中身が出てしまわないように、丁寧に扱って、ちょっと高めの温度で揚げるって感じ？

＊クリームコロッケに合うトマトソース＊

缶のホールトマトに少量のオリーブオイルと砂糖、固形のブイヨンにローリエを入れて煮込んだだけで、ほんのりと甘い上品な味のトマトソースに。

＊Ta-dah~! と盛り付け♪＊

本当に久し振りに家で「クリームコロッケ」が食べられて感激！

次回は応用で「蟹クリーム」とか「海老クリーム」とか出来そうだし。でもって、トマトソースもいいんだけど、でもやっぱり日本人の食卓的にブルドッグ中濃ソースとか、カゴメのデリシャスソースとか、そう言った類いの茶色い「ソース」をたっぷり掛けて食べちゃうのよね、きっと。

あぁ〜、炊きたてのほかほかご飯にぴったり〜！