今日も今日とて

またまた「ヨーグルトチーズケーキ」

モントリオール郊外のSt. LazareにあるDavidの実家で、帰省中の義姉：Elizabeth一家と、義妹のJennと、うちの家族が集まってBBQの夕食を共に楽しんだ。

またしてもデザート担当の私は、先週木曜日のパーティで好評だった「ヨーグルトチーズケーキ」（俗に言う”レアチーズケーキ”の一種）を別のサイズ＆形、別のトッピングにアレンジして持って行った。

暑い夏の日にオーブンを使う焼き菓子はナンセンス（特にエアコンの無い、うちみたいな環境では）だから、レアチーズとか、ムースとか、ババロアなんかの’ゼラチン’を使うお菓子のレシピが嬉しい。

新鮮なフルーツがどれも美味しい季節だし！


＜藤野真紀子さんの本を北米風にアレンジしたレシピ＞

材料

- クリームチーズ-------２５０ｇ
-プレーンヨーグルト--５００ml
- 生クリーム-------------２５０ｇ
- グラニュー糖---------１５０ｇ
- Knoxゼラチン--２袋（３０ml）
- レモンジュース---------３０ml
- スポンジケーキ（市販品でも良い）
- 飾り用のフルーツ


下準備

- 好みの型にスポンジケーキ（厚さ１cm程度）を敷く
- 粉ゼラチンに水（大さじ５程度）を加えふやかしておく
- クリームチーズを室温で柔らかくしておく


作り方

１：生クリームに砂糖を加え八分だてにして冷蔵庫に
２：クリームチーズをハンドミキサーでクリーム状にする
ヨーグルト、レモンジュースを加えて混ぜる
３：ゼラチンを電子レンジで（２０〜３０秒程度）溶かし
少しずつ（←重要！）２に加えて混ぜる
４：１を３に加えて混ぜる
５：４を型に流し入れて冷蔵庫で数時間冷やし固める
６：好みのフルーツで飾る
（飾り無しで、食べる際に好みのジャムを添えてもよい）